La Oficina de Dictaminación Sanitaria es la encargada de dictaminar las actas de verificación realizadas a establecimientos comerciales, industriales y de servicio, dicho dictamen puede ser de: establecimiento, producto y etiqueta.

Para conformar el dictamen técnico sobre el cumplimiento de la normatividad sanitaria tomando en cuenta las características de cada establecimiento, producto y/o etiqueta. Para realizar estas actividades la Oficina cuenta con personal profesional de Licenciado en Derecho, quienes vigilan que los actos de autoridad de la Dirección de Regulación y Fomento Sanitario estén apegados a derecho.

El Objetivo de la Oficina es principalmente evaluar las condiciones sanitarias de los establecimientos, productos y/o etiquetas dando a conocer a los particulares los resultados de las visitas practicadas a sus establecimientos, con la finalidad de contribuir a mejorar las condiciones sanitarias de estos, a través de las corrección de las anomalías o problemas detectados. Además de motivar y fundamentar otros actos de autoridad sanitaria con el propósito de que las personas físicas o morales, responsables de establecimiento, vehículo, actividades, productos, etiquetas, equipo y personas cumplan con los requisitos y las condiciones establecidas por la Leyes General y Estatal de Salud, y sus reglamentos, así como Normas Oficiales Mexicana a fin de prevenir riesgos y daños a la salud, asegurando el bienestar de la población.

El marco legal y conceptual de estas tareas lo constituyen la Ley General de Salud, Ley Estatal de Salud, Los Reglamentos de Control Sanitario de Productos y Servicios, de Control Sanitario de Actividades, Establecimientos, Productos y Servicios, Sanidad Internacional, Control Sanitario de la Publicidad, Control Sanitario de la Disposición de Órganos, Tejidos y Cadáveres de Seres Humanos, Insumos para la Salud y Prestación de Servicio de Atención Médica, Normas Oficiales Mexicanas y demás disposiciones legales, que sirven de base para la Dictaminación de las actas de verificación a establecimientos, productos y/o etiqueta.

La oficina esta dividida en tres áreas importantes encargadas de la Dictaminación : Área de Bienes y Servicios, de Salud Ambiental, de Insumos y Regulación de Servicios de Salud, quienes deberán cumplir con un perfil de ser: profesional, analítico, capacitado, observador, no influenciable, diplomático, autocrítico y buen comunicador. Con el fin de que el dictamen emitido por ellos reúna las características de ser: objetivo, imparcial y legal.