Responsable: M.V.Z. Ariel Vásquez Cruz

Objetivo: reducir la exposición de la población a los principales géneros de brucella en el estado de Oaxaca, mediante el desarrollo de acciones de coordinación, vinculación, concertación, difusión y capacitación de las buenas prácticas de producción de lácteos.

Desarrollo y avances: cada mes se realiza la toma de muestras de leche bronca de vaca en las seis jurisdicciones sanitarias con el propósito de ser analizadas por el Laboratorio Estatal de Salud publica de Oaxaca y determinar la presencia o ausencia de brucella con la prueba de anillo de Bang; al mismo tiempo se recaba la información con el área de epidemiología de los casos de brucelosis en humanos, así mismo se remite la información de los reportes emitidos por el Laboratorio Estatal de Salud Pública de Oaxaca con la SAGARPA para el seguimiento de los animales sospechosos de los cuales se tomaron las muestras con el fin de realizarles una prueba confirmatoria.

Se realiza la capacitación a productores de quesos de tipo artesanal del curso de pasteurización lenta y aplicación de alternativas tecnológicas. Se tiene intervención en un proyecto de elaboración de queso tipo francés de leche de cabra.

La instrumentación del proyecto consta de 4 fases: sensibilización; obtención del inventario de ganado caprino, bovino y ovino; vacunación y capacitación. En este contexto, corresponde al sistema federal sanitario trabajar coordinadamente con la SAGARPA , Desarrollo Agropecuario Estatal, Comité Estatal de Fomento y Protección Pecuaria, Autoridades Municipales y Asociaciones de ganaderos.